Torta rustica alla zucca, con farina integrale

Halloween è passato ma a noi la zucca piace anche dopo, anche se non è intagliata, ma servita a tavola a rallegrare le nostre giornate! Oggi ve la propongo in una torta, un dolce-focaccia semplicissimo, buono e tutto sommato salutare, con zero burro e tutta la rusticità di ingredienti come la farina integrale e la zucca.

Questa torta alla zucca ve la consiglio alla fine di un buon pasto magari accompagnata da una salsina veloce di yogurt e miele, oppure a merenda insieme ad un té e a colazione, per farvi partire col piede giusto!

Fonte: Michela Quaglio

Fonte: Michela Quaglio

Ecco come l’ho preparata!

Ingredienti:
300 gr. di zucca
200 gr. di farina integrale
100 gr. di zucchero
1 uovo
75 ml. di latte
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Fonte: Michela Quaglio

Fonte: Michela Quaglio

Pelate la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela. Una volta cotta, scolatela, mettetela in una ciotola capiente e schiacciatela con una forchetta.

Nel frattempo, a parte preparate un impasto con la farina, lo zucchero, l’uovo, il latte e il lievito a cui aggiungerete la purea di zucca. Amalgamate bene il composto con un cucchiaio di legno aggiungendo anche un pizzico di sale.

Versate il tutto in una tortiera foderata con della carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180°C  per una mezzoretta.

Una torta semplice, da guarnire se vi va con dello zucchero a velo, veloce e gradita, rustica da leccarsi le dita!

Buon weekend ragazzi!

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2 thoughts on “Torta rustica alla zucca, con farina integrale

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