Spaghettini di riso con pollo e verdure saltate

Voglia d’oriente? Di sapori e colori esotici? Allora questo piatto fa per voi: spaghettini di riso con pollo e verdure.

Saltando gli ingredienti con della salsa di soia o tamari e impreziosendoli con una spolverata di curcuma, vi sentirete davvero seduti a una tavola fusion!

Fonte: Michela Quaglio

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• Due nidi di spaghetti di riso
• Tre carote
• qualche asparago verde
• Una manciata di piselli surgelati
• Uno o due petti di pollo biologico
• Salsa di soia, o tamari
• Curcuma
• Sale

N.B. io avevo queste verdure in casa, ma ovviamente voi potete inserire nella ricetta quelle che avete a disposizione. Sta molto bene anche la cipolla, o il porro.

PROCEDIMENTO:

Pelate le carote e gli asparagi e tagliateli a tocchetti. Mettete le prime in padella con abbondante acqua e fate cuocere per circa un dieci minuti. Passato questo tempo aggiungete gli asparagi, i piselli e proseguite la cottura. 

Nel frattempo tagliate a pezzetti abbastanza piccoli i petti di pollo e aggiungeteli agli altri ingredienti cuocendoli qualche minuto saltandoli con della salsa di soia e una spolverata di curcuma.

Nel frattempo, in acqua calda leggermente salata, avrete cotto i vostri spaghetti di riso. Per il tempo di cottura seguite le istruzioni sulla confezione (per quelli che uso io bastano 4 minuti).

Una volta scolati aggiungete i vermicelli agli altri ingredienti e saltate un paio di minuti aggiungendo, nel caso, un altro po’ di salsa.

P.S. Un consiglio: per scongiurare “l’incollamento” degli spaghetti vi consiglio di tagliarli. È un trucco che viene direttamente dalla cucina tradizionale cinese, e ho constatato che funziona!

Il vostro piatto dal sapore orientale è pronto!

Buon appetito! Anzi, 请享用。

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