Spaghetti alle acciughe, dolci & salati

Gli spaghetti conditi con la pasta d’acciughe sono un piatto salva pranzo che ha sempre avuto un grande successo nella mia famiglia. Tutti lo sanno preparare: cucino gli spaghetti e li unisco alla pasta d’acciughe che schiaccio dal tubetto e voilà.

Ma un piatto basic così semplice è anche perfetto per mille rivisitazioni. Oggi ve ne propongo una mia personale, semplice ma non troppo banale: spaghetti alle acciughe con ceci, cavolo cappuccio, e uvetta.

 

Fonte: Michela Quaglio

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr spaghetti
  • mezzo tubetto di pasta d’acciughe
  • una manciata di cavolo cappuccio tagliato a listarelle
  • una manciata di ceci prelessati
  • una manciata di uva sultanina
  • olio evo
  • sale e pepe qb

Preparazione:

Mettete a bollire una pentola d’acqua e, quando bolle, salatela (leggermente) e versatevi gli spaghetti. Intanto ungete una padella con abbondante olio d’oliva extravergine e schiacciatevi la pasta d’acciughe facendola rosolare un po’.

In una ciotolina reidratate l’uvetta lasciandola a bagno in acqua tiepida. Poi scolatela e sciacquatela.

Spaghetti con le acciughe

Spaghetti alle acciughe, cappuccio, ceci e uvetta

Riducete il cavolo a listarelle, sciacquatelo e trasferitelo in padella a stufare, aggiungendo anche i ceci lessati e un mestolino d’acqua.

Una volta pronta la pasta scolatela e unitela agli altri ingredienti aggiungendo infine l’uvetta e una bella spolverata di pepe.

A questo punto la pasta d’acciughe rivisitata è pronta per essere impiattata.

Bon appetit!

 

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