CIAMBOTTA MEDITERRANEA CON FETA AL PROFUMO DI MENTA

Sull’onda dell’entusiasmo per le ritrovate melanzane come protagoniste estive, oggi propongo un piatto che è perfetto come antipasto, come contorno, come “quasi-piatto-unico”, sempre con le melanzane e con degli ingredienti mediterranei e mediorientali, come già la melanzana è. Si tratta di una “ciambotta mediterranea con pioggia di feta e profumo di menta”. Ho deciso di … More CIAMBOTTA MEDITERRANEA CON FETA AL PROFUMO DI MENTA

Torta salata con broccolo romano, porro e feta

Oggi proviamo una torta salata che mi è venuta guardando quello che il frigorifero mi proponeva: mezzo broccolo romano, un porro e feta greca. L’ensemble di questi unici tre ingredienti ha prodotto un’ottima cena e soprattutto di rapida preparazione. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare mezzo broccolo romano  un porro mezzo panetto di feta … More Torta salata con broccolo romano, porro e feta

Crêpes di grano saraceno ripiene di verdura

La ricetta che vi propongo oggi è una creazione saporita, colorata, gluten free e anche vegetariana che può ricoprire vari ruoli a tavola: sfizioso antipasto, secondo gustoso, piatto unico originale, magari accompagnato da contorni. Si tratta delle crêpes di grano saraceno con ripieno di verdura. Certo, le crespelle in generale possono sembrare una preparazione difficile a chi … More Crêpes di grano saraceno ripiene di verdura

Le mie “double” patate al forno

Le patate al forno, assieme all’insalata, sono l’evergreen dei contorni, un accompagnamento perfetto per molteplici portate principali. Non solo, direi che spesso hanno un ruolo, se non da protagonista, da co-protagonista in molte occasioni  gastronomiche, con il loro profumo inebriante, di arrosto, di orto, di terra, e con il loro colore, dorato e lucido: irresistibili. … More Le mie “double” patate al forno

Vi racconto una cena persiana

Venerdì sera ho provato per la prima volta la cucina persiana in un ristorante tipico gestito da una cordiale famiglia iraniana. Immersa nella musica persiana e in un’atmosfera d’altri tempi, ho scoperto alcuni dei piatti che compongono la tradizione culinaria persiana. La cena è iniziata con una degustazione di antipasti e, anche se l’impiattamento non … More Vi racconto una cena persiana

Carpaccio di tofu, insalata allo yogurt: l’antipasto chiccheria da gustare in compagnia

Oggi vi consiglio un antipasto insolito, preparato con molti squisiti ingredienti… sofisticato e semplice allo stesso tempo, lo amerete! Voi mi direte “ma come si fa ad affiancare due aggettivi tanto diversi per descrivere un unico piatto?!” . Ebbene io direi che in cucina è possibile questo ed altro, e questo antipastino ne è la … More Carpaccio di tofu, insalata allo yogurt: l’antipasto chiccheria da gustare in compagnia

Babaganoush, una salsa speciale con un nome da fiaba!

Oggi vi propongo un piatto ottimo come aperitivo e non solo… una ricetta che ha origini medio-orientali e che è un vero concentrato di gusto e di salute, visti i suoi ingredienti principali cioè aglio e melanzane. Inoltre è una perfetta ricetta anti-spreco perchè potete utilizzare eventuali polpe di melanzane.  Vi sto parlando del babaganoush, … More Babaganoush, una salsa speciale con un nome da fiaba!

Spaghetti di melanzana ai tre colori

Avete voglia di sorprendere e di sorprendervi con una ricetta fenomenale? Sono orgogliosa di questo piatto, è squisito ed è bellissimo da vedere: spaghetti di melanzana conditi con una dadolata di pomodori, porri, feta, basilico e un bel filo d’olio d’oliva. Semplicità, bontà e bellezza in questo piatto condito davvero con poco ma quanto gusto! … More Spaghetti di melanzana ai tre colori