Categoria: Ricette esotiche

Tagliatelle alla curcuma con cime di rapa, pomodorini e gamberetti 

luglio 4, 2017

Ecco un’altra ricetta estiva, gustosamente delicata, un piatto che racchiude in sé  sapori d’orto, di mare e d’oriente. Questo è il procedimento per preparare le squisite tagliatelle alla curcuma con cime di rapa, pomodorini e gamberetti. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di tagliatelle all’uovo 150 gr di pomodorini ciliegino  150 gr di cime di rapa … More Tagliatelle alla curcuma con cime di rapa, pomodorini e gamberetti 

Spaghettini di riso con pollo e verdure saltate 

Maggio 11, 2017

Voglia d’oriente? Di sapori e colori esotici? Allora questo piatto fa per voi: spaghettini di riso con pollo e verdure. Saltando gli ingredienti con della salsa di soia o tamari e impreziosendoli con una spolverata di curcuma, vi sentirete davvero seduti a una tavola fusion! INGREDIENTI PER 2 PERSONE: Due nidi di spaghetti di riso … More Spaghettini di riso con pollo e verdure saltate 

Burgul delicious, con verdure e per dessert

novembre 5, 2015

Burgul, che passione! Oggi ve lo voglio proporre in un gustoso piatto unico con verdure e in un dessert insolito, sano, delicato e molto chic nella sua semplicità. Letteralmente “grano spezzato”, il burgul è costituito da chicchi di frumento lavorati in modo particolare, cotti al vapore, fatti seccare e successivamente macinati e ridotti in piccoli pezzetti. … More Burgul delicious, con verdure e per dessert

A passage to India: il biryani e la magia delle spezie

ottobre 12, 2015

Le spezie. Nei loro profumi c’è l’esotico, c’è la lontananza, il viaggio. La loro polvere ricorda la polvere di strade sterrate, di sentieri sconosciuti. Gli aromi pungenti, poi, invitano la sensualità. Ieri sera ho voluto provare un piatto che ne mettesse insieme tante, che ubriacasse le papille gustative e confondesse l’olfatto, che inebriasse la vista. … More A passage to India: il biryani e la magia delle spezie

Vi racconto una cena persiana

dicembre 7, 2014

Venerdì sera ho provato per la prima volta la cucina persiana in un ristorante tipico gestito da una cordiale famiglia iraniana. Immersa nella musica persiana e in un’atmosfera d’altri tempi, ho scoperto alcuni dei piatti che compongono la tradizione culinaria persiana. La cena è iniziata con una degustazione di antipasti e, anche se l’impiattamento non … More Vi racconto una cena persiana

Bollywood dinner: involtini di formaggio speziati all’indiana

novembre 21, 2014

Eccomi qui ragazzi! Oggi vi propongo qualche idea per una cena che porti un po’ d’India in tavola e che allo stesso tempo soddisfi i palati anche dei più tradizionali. In realtà dell’India c’è l’idea, ma in cucina il bello non sta anche nel prendere un ingrediente esotico e sposarlo con uno nostrano per creare … More Bollywood dinner: involtini di formaggio speziati all’indiana

Babaganoush, una salsa speciale con un nome da fiaba!

luglio 28, 2014

Oggi vi propongo un piatto ottimo come aperitivo e non solo… una ricetta che ha origini medio-orientali e che è un vero concentrato di gusto e di salute, visti i suoi ingredienti principali cioè aglio e melanzane. Inoltre è una perfetta ricetta anti-spreco perchè potete utilizzare eventuali polpe di melanzane.  Vi sto parlando del babaganoush, … More Babaganoush, una salsa speciale con un nome da fiaba!