La frittata asparagina

Uno degli ortaggi di stagione, da non far mancare nei nostri piatti in questo periodo, è l’asparago. E così tutti ci prepariamo il tradizionale risotto, oppure il classico abbinamento di uova e asparagi, o magari li facciamo gratinati… io oggi … Continua a leggere

Weekend uggioso, aperitivo gustoso!

Sabato d’agosto, fresco e un po’ piovoso… non sarà ideale per il mare ma è il tempo perfetto per mettersi i fornelli! Così, anche nel calduccio di casa vostra potrete godervi un buon aperitivo facile e ad effetto! Vi propongo … Continua a leggere

Zucchine ripiene di cous cous e un contorno agrodolce

Oggi vi propongo un bella ricettina, colorata e divertente…addirittura con effetto sorpresa! Zucchine rotonde ripiene di cous cous alle verdure! Le zucchine rotonde a dire il vero io le amo soprattutto bollite, con un filo d’olio a condirle e niente … Continua a leggere

Insalata di pesce spada e crostini succulenti

La semplicità è la caratteristica comune nella preparazione di tutte le insalate. Il pericolo che invece possiamo correre è di annoiarci a morte mentre le mangiamo… una ciotola gigante di insalata verde e sola, con due sperduti pomodori… che incubo! … Continua a leggere

La frittata è fatta! Ma noi ne facciamo due! E visto che non c’è due senza tre…

Cari buongustai, cosa c’è di più gustoso, più rustico, più semplice, più veloce e salvavita di una bella frittata? Vi arriva improvvisamente gente a cena e voi in casa avete solo avanzi, qualche ortaggio sofferente, e delle uova che vi … Continua a leggere

Hummus, una delizia express

Oggi vi racconto il mio hummus, uno dei pochi piatti che con la mia momentanea inappetenza riesco a mangiare volentieri. Un piatto facilissimo, velocissimo e buonissimo davvero. A base di ceci, l’hummus è un piatto tipico arabo, tipica soprattutto del … Continua a leggere

Polpettine su letto di cavolo viola

Fine settimana, momento di relax, momento di aperitivi, di incontri tra amici, di sfiziosità gastronomiche… perchè non regalarci uno stuzzicante finger food? Casalingo…il gusto ci guadagna, e la soddisfazione è doppia! Vi propongo delle polpettine davvero gustose e rustiche che … Continua a leggere

I muffin salati si impastano con amore

Oggi vorrei proporvi uno dei miei cavalli di battaglia, che riscuotono sempre grande successo. Sono i miei muffin salati, antipasto perfetto, merenda succulenta, regalino goloso. Vi confesso che credo che questi “dolcetti salati” mi riescano sempre così bene perchè tutte … Continua a leggere

Indivia dolceamara

In questo post vi propongo l’antipasto che ho preparato oggi a pranzo; nel frigorifero avevo un cespo di indivia belga che, come sapete, non dura a lungo, e dunque dovevo utilizzarla al più presto. Mi è venuta allora alla memoria questa ricettina facile e veloce, che stempera l’amaro dell’indivia con un po’ di dolcezza, che di certo non guasta mai!

Fonte: Michela Quaglio

Fonte: Michela Quaglio

Ingredienti:

  • un cespo di indivia belga
  • un porro (in alternativa cipolla)
  • una manciata di uvetta sultanina
  • un cucchiaio di miele
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

“Sfogliate” il cespo di indivia e lavate con delicatezza le singole foglie; tenete da parte il cuore. Mettete l’uvetta in ammollo in una ciotola d’acqua fredda. Tritate il porro (o la cipolla) e fatelo andare a fuoco vivace in una padella con un filo d’olio. Tritate anche il cuore d’indivia e aggiungetelo al porro, insieme all’uvetta sgocciolata. Continuate la cottura per circa un quarto d’ora aggiustando di sale e di pepe, poi aggiungete un generoso cucchiaio di miele, mescolate e stendete su ogni foglia di indivia un pugnetto di questo squisito quanto semplice ripieno.
Io ho decorato con qualche filo di porro crudo, che dà a questo semplice antipasto un tocco di eleganza in più.

Buon appetito!