Polpette di zucchine alla greca!

Ho un debole per la cucina greca… in realtà ho un debole per molte cucine, eh eh! Quella spagnola, quella libanese, quella veneta, quella emiliana… ma quella greca ha tutto ciò che potrei desiderare per essere felice a tavola. Cipolla, … Continua a leggere

Insalata di farro e fagioli rossi

Ecco una ricetta sprint, sana, gustosissima e veloce, perfetta se avete amici a pranzo ad esempio, o perfetta anche se a pranzo ci siete solo voi! Vi propongo la mia facile insalata di farro e fagioli rossi, una ricetta che … Continua a leggere

Hummus, una delizia express

Oggi vi racconto il mio hummus, uno dei pochi piatti che con la mia momentanea inappetenza riesco a mangiare volentieri. Un piatto facilissimo, velocissimo e buonissimo davvero. A base di ceci, l’hummus è un piatto tipico arabo, tipica soprattutto del … Continua a leggere

Salmorejo: iniziare l’anno con aglio

Buon anno nuovo a tutti! Spero che per me e per voi sia un 2014 di serenità, se la felicità è irraggiungibile che almeno ci venga fatto dono di un po’ di tranquillità… Oggi vi racconto una ricetta estremamente facile, … Continua a leggere

Polpettine su letto di cavolo viola

Fine settimana, momento di relax, momento di aperitivi, di incontri tra amici, di sfiziosità gastronomiche… perchè non regalarci uno stuzzicante finger food? Casalingo…il gusto ci guadagna, e la soddisfazione è doppia! Vi propongo delle polpettine davvero gustose e rustiche che … Continua a leggere

Calicetti di pomodoro e scamorza

Oggi vi propongo un antipasto da preparare in cinque minuti e con il quale potrete fare la figura di cuoche raffinate e alla moda!

La presentazione di questa semplicissima ricetta è davvero ad effetto! Si usa un calicetto da accompagnare ad un cucchiaino, che dà veramente quel quid in più, quell’eleganza che trasforma un piatto elementare, semplicissimo, in un piatto davvero chic.

Fonte: Michela Quaglio

Fonte: Michela Quaglio

Ingredienti:

– Cipolla tritata
– salsa di pomodoro
– cubetti di scamorza
– qualche fogliolina di basilico
– olio extravergine d’oliva
– zucchero
– sale e pepe

Preparazione:

Soffriggete la cipolla tritata in una pentola e quando inizia a diventare trasparente aggiungete la salsa di pomodoro, e fate andare a fuoco medio-basso per un quarto d’ora circa aggiungendo sale e pepe quanto basta e un cucchiaino di zucchero. Poi in una padellina scaldate appena appena la scamorza, e spegnete appena inizia a sudare, senza lasciare che i cubetti perdano la loro forma (cubetti o comunque tocchetti).
Dopodichè mettete un po’ di salsa di pomodoro ancora calda nei calicetti e adagiatevi sopra i cubettini di scamorza leggermente fusi. Spezzettate sopra una fogliolina di basilico e voilà! Il piatto è pronto! Più semplice di così!