CIAMBOTTA MEDITERRANEA CON FETA AL PROFUMO DI MENTA

Sull’onda dell’entusiasmo per le ritrovate melanzane come protagoniste estive, oggi propongo un piatto che è perfetto come antipasto, come contorno, come “quasi-piatto-unico”, sempre con le melanzane e con degli ingredienti mediterranei e mediorientali, come già la melanzana è. Si tratta … Continua a leggere

L’ultima zucca!

La zucca…ortaggio delizioso, dolce dolce…così dolce, che sembra un dolce. Ma, anche se durano tutto l’anno, l’estate non è stagione proprio stagione di zucca. E così, avviandoci verso la calda stagione, ho deciso di dire arrivederci all’ultima che avevo in … Continua a leggere

Spaghetti pomodoro e basilico…irresistibile semplicità

Niente fronzoli, solo la squisita bontà di un piatto semplice emblema della cucina italiana: spaghetti al pomodoro e basilico. In questa mia versione ho usato degli spaghetti di mais senza glutine. Per il resto tradizionale passata di pomodoro italiano leggermente … Continua a leggere

Uova e asparagi selvatici: a tavola con la primavera

Uova e asparagi selvatici

Oggi condivido un classico degli abbinamenti in cucina: uova e asparagi. Una ricetta veloce, sana, che riconcilia con le stagioni e con la natura e che, presentata con un po’ di attenzione, può diventare un piatto scenografico e d’effetto. La … Continua a leggere

Carbonara di verdure light!

La carbonara è un classico della cucina italiana. Un classico di cui ciascuno ha la ricetta perfetta…con guanciale, con pancetta, un uovo in più per la padella, meglio un uovo in meno, un goccio di panna la rende più cremosa, … Continua a leggere

Riso rosso al naturale con corona di verdure e avocado

Oggi stiamo sul light. Vi propongo un piatto semplicissimo, vegano e senza glutine, che incontrerà i gusti di chi cerca un pranzo leggero ma piacevole per l’equilibrio di sapori, per l’armonia dei colori e per la giusta sferzata di energia … Continua a leggere

Riso venere con fantasia di verdure e tofu alla curcuma

Amo il riso venere. Aromatico, elegante, non scuoce mai ed è perfetto per piatti caldi o freddi. Oggi vi mostrerò come ho preparato una insalata di riso leggera ma arricchita dalla consistenza esotica del tofu e dal sapore etnico della … Continua a leggere

Biscottini vegan con farina di mais e uvetta!

La voglia di dolce non ci abbandona mai, neanche d’estate. E allora assecondiamola con dei dolcetti light, vegani, senza glutine ma, ve lo prometto, squisiti! I miei biscottini vegan con farina di mais e uvetta. Vi voglio spiegare come preparo … Continua a leggere

Crespelle di farina di ceci con spinaci e feta

Che buone le crêpes, quelle cialde morbide, sottili, delicate e chic, da farcire con le nostre idee più golose. In Francia queste squisitezze sono un simbolo tradizionale di amicizia e alleanza, i mezzadri, fin dai tempi più remoti, le offrivano ai loro padroni e in occasione della Candelora (il 2 … Continua a leggere