Risotto pere e robiola

Risotto pere e robiola

Il risotto non è il piatto che mi riesce più semplice, non so voi ma la paura che un innocuo risottino serale possa trasformarsi in un pastone perfetto per costruire solide pareti di mattoni si fa strada in me ogni … Continua a leggere

Riso rosso al naturale con corona di verdure e avocado

Oggi stiamo sul light. Vi propongo un piatto semplicissimo, vegano e senza glutine, che incontrerà i gusti di chi cerca un pranzo leggero ma piacevole per l’equilibrio di sapori, per l’armonia dei colori e per la giusta sferzata di energia … Continua a leggere

Frittata con radicchio e prosciutto crudo

Oggi torno a una delle mie grandi passioni: la frittata! Perché mi piace? Perché è un piatto semplice da preparare, sano, e mai noioso perché davvero si può dare sfogo alla fantasia con combinazioni dalle più tradizionali alle più ardite. … Continua a leggere

Pasta con cavolo nero e crema di feta

pasta cavolo nero e feta

Ritorno sul tema feta, questa volta però con sapori meno greci e più nostrani, con un ortaggio gustoso e versatile almeno quanto l’amato formaggio di capra, cioè il cavolo nero. Ecco una pasta veloce e d’effetto, gustosissima e sana, che … Continua a leggere

Lasagne bianche prosciutto e radicchio

Un primo piatto (ma anche unico, in tutti i sensi) che non porta via troppo tempo e che assicura il successo a tavola? Le lasagne! O pasticcio, la sostanza è sempre quella, un succulento susseguirsi di strati, fumante e appetitoso. … Continua a leggere

Spaghetti alla crema di asparagi verdi e speck

Dopo tanto tacere, tanti cambiamenti (positivi), e tanti esperimenti in cucina torno con una ricetta primaverile: spaghetti alla crema di asparagi verdi e speck. Primaverile sì, ma non troppo delicata anzi, il gusto dello speck conferirà una nota decisa a … Continua a leggere

Un estivo tricolore! 

Il caldo a volte fa passare la voglia di cucinare e anche l’appetito… si ha voglia di piatti colorati, freschi, leggeri e soprattutto facili.  Vi propongo degli spaghetti con pomodorini, piselli e feta, una delizia tricolore per i palati accaldati … Continua a leggere

I brutti ma buoni… troppo buoni!

Tutti li chiamano “brutti”, poveri biscotti… certo, hanno qualche bitorzolo, non sono belli come altri loro parenti (ho sentito dire che i frollini si danno un sacco di arie, e i savoiardi si credono i più belli, per non parlare … Continua a leggere

Pasta rucola e stracchino, tre ingredienti semplici per una vera bontà!

Oggi ho preparato uno dei miei primi preferiti, una vera squisitezza da preparare in pochissimo tempo: pasta con rucola e stracchino. La ricetta originale vorrebbe i garganelli, ma oggi ho optato per un altro formato che pure mi piace molto, i … Continua a leggere