La semplicità della bresaola con rucola e grana…e un po’ di storia

Oggi vince la bontà della semplicità. Mi sono regalata un pranzo no-stress, realizzato attraverso la magica, potente unione di quattro ingredienti di qualità eccelsa: bresaola, rucola e grana con olio extravergine d’oliva del Lago di Garda. Non c’è bisogno di spiegare il procedimento, questi quattro ingredienti si fanno tutto da soli. Stendete le fettine di … More La semplicità della bresaola con rucola e grana…e un po’ di storia

Strudel di pere antiche, con taleggio, speck e noci

Non è troppo chiamare “magia” questo strudel. Chi lo ha assaggiato si è sorpreso per come i quattro, unici, ingredienti che lo compongono siano amalgamati in un ensemble perfetto. E non si esagera a parlare di perfezione quando in una ricetta si trovano fianco a fianco in una danza d’amore un taleggio D.O.P., uno speck … More Strudel di pere antiche, con taleggio, speck e noci

Classico irresistibile: pasta gorgonzola e radicchio

Il radicchio è come una sciarpa di lana rossa che si agita attorno al collo di una bella donna. Cattura l’attenzione, esalta la bellezza, dà un’idea di mistero, quasi di malizia, con quelle sue foglie di imbarazzo purpureo. Lo mettiamo in un piatto qualsiasi e subito quel non-so-che di eleganza si aggiunge naturalmente. Amaro e … More Classico irresistibile: pasta gorgonzola e radicchio

Spaghetti al pesto leggero di basilico metro 0

Oggi vi propongo una leggera che non chiamerei veloce, né semplice, né rapida, né salvatempo… la chiamerei ricetta-missile-super. Missile perché è così veloce che non ce ne accorgiamo neppure di averla preparata, super perché è una ricetta così buona e soddisfacente per il palato e per il fatto che con poco dispendio di tempo e … More Spaghetti al pesto leggero di basilico metro 0

CIAMBOTTA MEDITERRANEA CON FETA AL PROFUMO DI MENTA

Sull’onda dell’entusiasmo per le ritrovate melanzane come protagoniste estive, oggi propongo un piatto che è perfetto come antipasto, come contorno, come “quasi-piatto-unico”, sempre con le melanzane e con degli ingredienti mediterranei e mediorientali, come già la melanzana è. Si tratta di una “ciambotta mediterranea con pioggia di feta e profumo di menta”. Ho deciso di … More CIAMBOTTA MEDITERRANEA CON FETA AL PROFUMO DI MENTA

UN RITORNO A COLORI: farro alle sei verdure con basilico

Un anno è passato dall’ultima apparizione nel mio piccolo blog. Nel 2013 il primo articolo, da quasi sei anni lo tengo in vita, anche se a volte annaspa, come in quest’anno. Perché lo prendo e poi lo abbandono? Lo cullo e poi lo lascio in un angolo con l’ultima ricetta come una promessa di altre … More UN RITORNO A COLORI: farro alle sei verdure con basilico

Pasta alle due verdure e feta al profumo di origano

Oggi un primo piatto semplicissimo: pasta alle due verdure e crema di feta. Ecco come ho fatto e cosa ho usato. Ingredienti per due persone: 180 gr pennette due zucchine una decina di pomodorini 80 gr feta greca origano olio evo sale e pepe Preparazione: Mentre l’acqua bolle e successivamente mentre la pasta cuoce, lavate … More Pasta alle due verdure e feta al profumo di origano

Biscottoni cacao e burro d’arachidi

La ricetta di oggi è una dolce coccola, dei biscottoni che vi faranno innamorare. Perfetti per la colazione, per uno snack robusto o come fine pasto d’accompagnamento al caffè: biscottoni al cacao e burro d’arachidi, una ricetta trovata sfogliando le pagine della mia rivista di cucina preferita, Sale & Pepe. Di seguito ingredienti e procedimento. … More Biscottoni cacao e burro d’arachidi