Riso venere con fantasia di verdure e tofu alla curcuma

Amo il riso venere. Aromatico, elegante, non scuoce mai ed è perfetto per piatti caldi o freddi. Oggi vi mostrerò come ho preparato una insalata di riso leggera ma arricchita dalla consistenza esotica del tofu e dal sapore etnico della … Continua a leggere

Riso rosso con salmone e verdure di stagione

Monascus purpureus. Dietro a questo nome quasi solenne si nasconde in realtà un microrganismo, che deve il suo nome alla colorazione rossa, ed è infatti chiamato anche lievito rosso. Ho da poco iniziato ad usare in cucina una nuova tipologia … Continua a leggere

Risotto alle erbette

Oggi vi propongo una ricetta facile quanto gustosa e soprattutto profumatissima, un piatto da mangiare prima con il naso, poi con gli occhi e infine con la bocca: il risotto alle erbette. Avete presente l’aromaterapia? Beh, direi che questo primo … Continua a leggere