Riso venere con fantasia di verdure e tofu alla curcuma

Amo il riso venere. Aromatico, elegante, non scuoce mai ed è perfetto per piatti caldi o freddi. Oggi vi mostrerò come ho preparato una insalata di riso leggera ma arricchita dalla consistenza esotica del tofu e dal sapore etnico della … Continua a leggere

Caserecce alla crema di zucchine con pomodorini al profumo di limone

Oggi, dopo un’assenza un po’ troppo lunga, mi riaffaccio nella vostra cucina proponendovi un altro facile primo piatto che non manca d’originalità: caserecce alla crema di zucchine con pomodorini al profumo di limone. Un primo piatto perfetto per chi vuole … Continua a leggere

Polpette di zucchine alla greca!

Ho un debole per la cucina greca… in realtà ho un debole per molte cucine, eh eh! Quella spagnola, quella libanese, quella veneta, quella emiliana… ma quella greca ha tutto ciò che potrei desiderare per essere felice a tavola. Cipolla, … Continua a leggere

Farrotto di zucchine e noci

Oggi vi propongo un piatto delizioso, una delle versioni di farro che mi sono piaciute di più in assoluto, siamo al livello del farro con la salsa di avocado e ricotta, una bontà vera: farro con crema di zucchine e … Continua a leggere

L’aperitivo green che non ti aspettavi!

L’altro giorno un mio amico mi aveva parlato di un hummus all’avocado e come ormai sapete bene quest’ultimo ingrediente lo adoro; ebbene questo fine settimana avevo troppo voglia di questo bell’hummus verde, tuttavia non avevo l’avocado… ma avevo comunque qualcosa … Continua a leggere

Zucchine allo zenzero fresco e yogurt

Questo che vi propongo oggi è un perfetto contorno, con tre caratteristiche irrinunciabili: gusto, freschezza, salute. Si, l’idea di mangiare con gusto e nonostante questo mangiare anche sano mi rende felice, mi fa stare più tranquilla, mi fa sentire più … Continua a leggere

Torre di zucchine e tofu con crema di avocado

Questa ricetta la adoro e ed è una mia invenzione, un’ispirazione che mi è venuta in una di quelle notti in cui non riesco a prendere sonno. Io ve la consiglio perchè è squisita. Il tofu da solo non mi … Continua a leggere

Germogli di soia all’orientale

In questo periodo preparo spesso piatti oriental style, semplici, sani, e gustosi. Questo è uno dei miei preferiti, perchè adoro i germogli (da qualche giorno li sto facendo fai da me in casa, vi dirò come va!). Ora vi spiego … Continua a leggere