El biryani y la magia de las especias

Esta receta ya la he puesta en italiano hace dos días, pero esta es la traducción en español para Agata, una amiga especial.  Esto es mi pequeño regalito de cumpleaños Agata,  perdona el retraso de mi felicitaciones, lo siento mucho … Continua a leggere

A passage to India: il biryani e la magia delle spezie

Le spezie. Nei loro profumi c’è l’esotico, c’è la lontananza, il viaggio. La loro polvere ricorda la polvere di strade sterrate, di sentieri sconosciuti. Gli aromi pungenti, poi, invitano la sensualità. Ieri sera ho voluto provare un piatto che ne … Continua a leggere

Sagrantino e altre coccole tra i declivi dell’Umbria e le crete senesi

“Comincia dal principio!” suggerisce la Lepre Marzolina ad Alice: così farò anch’io per raccontarvi la mia ultima (forse) fuga estiva e le bontà gastronomiche che l’hanno accompagnata. Inizierò dal principio, dall’incontro e da un abbraccio, da un bacio e più di … Continua a leggere

Berlin the experience: hamburger vegetariani e un inatteso Van Gogh

Oggi vi voglio raccontare il mio viaggio a Berlino della scorsa settimana, per riabbracciare due miei cari amici con cui ho trascorso bellissime giornate all’insegna del relax, dell’andare, del divertimento e ovviamente del cibo. Come l’anno scorso, anche quest’anno nella … Continua a leggere

Daikon con carote in salsa di soia: alla scoperta del ravanello giapponese

Voi avete mai assaggiato il daikon? Io l’ho provato per la prima volta ieri e devo dire che è stata per me l’ennesima piacevole scoperta culinaria; un altro ingrediente si aggiunge alla lista degli “insoliti” che amo! Questo ravanellone, oltre … Continua a leggere

Vi racconto una cena persiana

Venerdì sera ho provato per la prima volta la cucina persiana in un ristorante tipico gestito da una cordiale famiglia iraniana. Immersa nella musica persiana e in un’atmosfera d’altri tempi, ho scoperto alcuni dei piatti che compongono la tradizione culinaria … Continua a leggere