L’hamburger. O lo odi o lo ami. Una colonna di cibo in cui ritrovi affastellati sapori di diversa origine e consistenza senza un’apparente armonia. Un cibo street-food, comodo perché lo mangi con le mani ma che spesso costringe a trasformarsi in uno di quei serpenti che per riuscire a ingoiare una preda abbastanza grande, deve … More BIO-CHICKEN BURGER MY WAY
Il protagonista indiscusso della cucina portoghese è il baccalà, che è il pesce più consumato in Portogallo. Secondo la tradizione esiste una ricetta a base di baccalà per ogni giorno dell’anno, quindi ci si aggirerebbe attorno ai 365 piatti… io penso che questa leggenda non si allontani molto dalla verità. Nelle mie due settimane di … More 50 sfumature di baccalà, in Portogallo!
Esta receta ya la he puesta en italiano hace dos días, pero esta es la traducción en español para Agata, una amiga especial. Esto es mi pequeño regalito de cumpleaños Agata, perdona el retraso de mi felicitaciones, lo siento mucho y este trocito de India es para ti, para que pruebas la receta y nos … More El biryani y la magia de las especias
Le spezie. Nei loro profumi c’è l’esotico, c’è la lontananza, il viaggio. La loro polvere ricorda la polvere di strade sterrate, di sentieri sconosciuti. Gli aromi pungenti, poi, invitano la sensualità. Ieri sera ho voluto provare un piatto che ne mettesse insieme tante, che ubriacasse le papille gustative e confondesse l’olfatto, che inebriasse la vista. … More A passage to India: il biryani e la magia delle spezie
“Comincia dal principio!” suggerisce la Lepre Marzolina ad Alice: così farò anch’io per raccontarvi la mia ultima (forse) fuga estiva e le bontà gastronomiche che l’hanno accompagnata. Inizierò dal principio, dall’incontro e da un abbraccio, da un bacio e più di un bacio. Dalla voglia di vedersi, di partire e di godere di un tempo esclusivo, … More Sagrantino e altre coccole tra i declivi dell’Umbria e le crete senesi
Dopo una lunga pausa, non so se di riflessione o di pigrizia, torno con un racconto: il mio viaggio a Varsavia. La Polonia è una terra a me molto cara, ma più che per le bellezze paesaggistiche, le peculiarità gastronomiche, l’arte, la musica, o il cinema (tutti elementi comunque di grande rilievo), è chi ci … More Varsavia: zuppe, amici e panchine musicali
Oggi vi voglio raccontare il mio viaggio a Berlino della scorsa settimana, per riabbracciare due miei cari amici con cui ho trascorso bellissime giornate all’insegna del relax, dell’andare, del divertimento e ovviamente del cibo. Come l’anno scorso, anche quest’anno nella mia settimana Berlinese ho provato con Marta le più diverse specialità culinarie, potendo trovare nella … More Berlin the experience: hamburger vegetariani e un inatteso Van Gogh
Voi avete mai assaggiato il daikon? Io l’ho provato per la prima volta ieri e devo dire che è stata per me l’ennesima piacevole scoperta culinaria; un altro ingrediente si aggiunge alla lista degli “insoliti” che amo! Questo ravanellone, oltre che per il gusto (simile a quello del classico ravanello), mi affascina per le sue … More Daikon con carote in salsa di soia: alla scoperta del ravanello giapponese
Venerdì sera ho provato per la prima volta la cucina persiana in un ristorante tipico gestito da una cordiale famiglia iraniana. Immersa nella musica persiana e in un’atmosfera d’altri tempi, ho scoperto alcuni dei piatti che compongono la tradizione culinaria persiana. La cena è iniziata con una degustazione di antipasti e, anche se l’impiattamento non … More Vi racconto una cena persiana
Una noce di burro e un libro 