Non è troppo chiamare “magia” questo strudel. Chi lo ha assaggiato si è sorpreso per come i quattro, unici, ingredienti che lo compongono siano amalgamati in un ensemble perfetto. E non si esagera a parlare di perfezione quando in una ricetta si trovano fianco a fianco in una danza d’amore un taleggio D.O.P., uno speck … More Strudel di pere antiche, con taleggio, speck e noci
Oggi proviamo una torta salata che mi è venuta guardando quello che il frigorifero mi proponeva: mezzo broccolo romano, un porro e feta greca. L’ensemble di questi unici tre ingredienti ha prodotto un’ottima cena e soprattutto di rapida preparazione. Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare mezzo broccolo romano un porro mezzo panetto di feta … More Torta salata con broccolo romano, porro e feta
Ormai si è capito che sono un’affezionata delle frittate, infatti anche nell’archivio del blog si trovano diversi articoli su frittatine, crespelle e affini… e non ne ho mai abbastanza! Oggi infatti vi propongo una frittata perfetta come secondo/piatto unico, sfizioso antipasto se tagliata a quadrotti e ottima farcitura di un panino goloso: frittata con zucca, acciughe e piselli! Ingredienti: 4-5 … More Frittata saporita con zucca e acciughe
Stasera ho varcato una nuova frontiera, quella delle frittate senza uova. Curiosando online tra la pletora di farine a disposizione per evitare il glutine mi sono imbattuta in quella di piselli. Beh, devo ammettere che già il colore ispira la fantasia, con quella sua vivacità delicata di prato. La farina di piselli è, in sostanza, … More Farinata di piselli ovvero frittata verde speranza
Le patate al forno, assieme all’insalata, sono l’evergreen dei contorni, un accompagnamento perfetto per molteplici portate principali. Non solo, direi che spesso hanno un ruolo, se non da protagonista, da co-protagonista in molte occasioni gastronomiche, con il loro profumo inebriante, di arrosto, di orto, di terra, e con il loro colore, dorato e lucido: irresistibili. … More Le mie “double” patate al forno
A volte vi prende quella voglia di mangiare pesce, ma vi manca il tempo, oppure la voglia, o entrambi per andare a prendere il pesce fresco, per pulirlo, spinarlo, seguirlo com’è giusto che sia. Però avete voglia di coccolarvi a tavola. O di coccolare i commensali. E di sentire il profumo del mare. E di … More Pesce no-stress
Uno degli ortaggi di stagione, da non far mancare nei nostri piatti in questo periodo, è l’asparago. E così tutti ci prepariamo il tradizionale risotto, oppure il classico abbinamento di uova e asparagi, o magari li facciamo gratinati… io oggi vi darò un’idea in più, un altro modo per gustare questo ortaggio buono e bravo, … More La frittata asparagina
Ho un debole per la cucina greca… in realtà ho un debole per molte cucine, eh eh! Quella spagnola, quella libanese, quella veneta, quella emiliana… ma quella greca ha tutto ciò che potrei desiderare per essere felice a tavola. Cipolla, olive, pane buono, salsine squisite, aglio senza pietà, yogurt… e feta, questo formaggio fantastico che … More Polpette di zucchine alla greca!
Quanto è bello portare l’autunno in tavola. I suoi colori caldi e vagamente malinconici, di foglie che seguono il vento, diventano sulla tavola magie di sapori caldi e intensi. Sono quelli delle castagne, dei formaggi, dei funghi, della polenta, delle zuppe e ovviamente… della zucca! E allora perchè non vestire d’autunno anche un cereale dall’aria … More Bulgur autunnale con zucca e fontina
Oggi vi consiglio un antipasto insolito, preparato con molti squisiti ingredienti… sofisticato e semplice allo stesso tempo, lo amerete! Voi mi direte “ma come si fa ad affiancare due aggettivi tanto diversi per descrivere un unico piatto?!” . Ebbene io direi che in cucina è possibile questo ed altro, e questo antipastino ne è la … More Carpaccio di tofu, insalata allo yogurt: l’antipasto chiccheria da gustare in compagnia
Una noce di burro e un libro 