Riso venere con fantasia di verdure e tofu alla curcuma

Amo il riso venere. Aromatico, elegante, non scuoce mai ed è perfetto per piatti caldi o freddi. Oggi vi mostrerò come ho preparato una insalata di riso leggera ma arricchita dalla consistenza esotica del tofu e dal sapore etnico della … Continua a leggere

Tagliatelle alla curcuma con cime di rapa, pomodorini e gamberetti 

Ecco un’altra ricetta estiva, gustosamente delicata, un piatto che racchiude in sé  sapori d’orto, di mare e d’oriente. Questo è il procedimento per preparare le squisite tagliatelle alla curcuma con cime di rapa, pomodorini e gamberetti. Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere

Un estivo tricolore! 

Il caldo a volte fa passare la voglia di cucinare e anche l’appetito… si ha voglia di piatti colorati, freschi, leggeri e soprattutto facili.  Vi propongo degli spaghetti con pomodorini, piselli e feta, una delizia tricolore per i palati accaldati … Continua a leggere

Riso Nerone con gamberetti e pomodorini 

Oggi vi parlo di un riso particolare, non solo per il suo nome, ma anche per il suo sapore unico e il suo colore: è il riso Nerone. Ve lo propongo in un primo piatto fresco, un’insalata di riso nero con gamberetti, … Continua a leggere

Agretti mania: spaghetti alla barba di frate

Prometto che poi cambierò ingrediente, ma non potevo resistere, ho dovuto provare una pasta con queste erbette che per me sono state una vera scoperta. Ho così optato per degli spaghetti di mais con agretti e acciughe. Ho usato pochissimi … Continua a leggere

Spaghettini di riso con pollo e verdure saltate 

Voglia d’oriente? Di sapori e colori esotici? Allora questo piatto fa per voi: spaghettini di riso con pollo e verdure. Saltando gli ingredienti con della salsa di soia o tamari e impreziosendoli con una spolverata di curcuma, vi sentirete davvero … Continua a leggere

Burgul di soia con edamame e salmone

Oggi vi propongo un primo piatto ricco e salutare, molto appetitoso e senza glutine a base di burgul di soia, un ingrediente non conosciutissimo ma che merita un assaggio. Io in questa occasione l’ho arricchito con edamame, carote, salmone e frittata. Ingredienti per … Continua a leggere

Spaghetti di mais con asparagi verdi e speck

Dopo un’assenza imperdonabile eccomi qua di nuovo a proporvi i miei esperimenti culinari. In questi mesi non ho aggiornato il mio blog, è vero, ma ho continuato a cucinare, assaggiare, viaggiare, sperimentare. E sono di nuovo pronta a condividere con … Continua a leggere

Golosità di soia! Un ragù finto che sembra vero

Qualche giorno fa ho provato a fare il mio primo ragù vegetariano, a base di granulare di soia. Credetemi, non lo dico per autoconvincermi, né per vanteria, né per lotta vegetariana… lo dico confidandovi che il risultato ha sorpreso anche … Continua a leggere